Chateau Domaine de L'Eglise 2019

Vinen
2019 bød på et regnfuldt forår i Pomerol og St. Emilion, noget som forsinkede knopskydningen på planterne, men samtidig gav gode vandreserver i dybden. Derefter kom der masser af sol, som gav perfekte forhold under blomstring, frugt-dannelse og modning. Høsten endte med at være en af de tidligste for området, med druer som havde en perfekt sukker-syre balance og fantastiske aromaer. 2019 betragtes derfor allerede som en af de bedste og mest klassiske årgange for Pomerol og nabodistriktet St. Emilion.

Sammensætningen i vinmarkerne på Château du Domaine de l’Eglise er også den, man finder i årgang 2019 med 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Gæringen foregik i temperaturregulerede ståltanke, og efter en malolaktisk gæring blev vinen modnet i 16 måneder på franske egetræsfade af 225 l., hvoraf de 60% var nye.

2019 har en mørk, intens rubinrød farve. I duften byder vinen på en god kompleksitet og frugtsødme, med Pomerols klassiske velour og charme. Her finder man nuancer af brombær, mørk chokolade, tobak og sort peber. Smagen er meget kødfuld med koncentration, dybde og kompleksitet. Med lidt iltning i glasset kommer vinens mere delikate toner og harmoni frem, og den slutter med Pomerols klassiske lange, bløde og meget elegante stil. Server Château du Domaine de l’Eglise til vildtretter med tyttebær eller ribs, til grillet kalv, okse eller lammekød og til modne hvid- eller rødskimmeloste.

Chateau Domaine de L'Eglise 2019 - slikforvoksne.dk