Plantation Rum - Peru Grand Terrior Vintage 2004, 43,5%, 70cl

Peru Grand Terrior Vintage 2004 er en eksklusiv rom, der er destilleret på kolonnedestillat. Rommen er destilleret i 2004 på Destilerias Unidas S.A. de Peru, hvorefter den har fået 12 års tropisk lagring. i 2016 blev den fragtet til Frankrig, hvor den har fået yderligere 2 års fadlagring på små Ferrand fade. Den er tappet på flaske i 2018. Rommen har derfor fået sammenlagt 14 års lagring. Kombinationen af det tropiske og europæiske klima har skabt en spændende rom, der byder på intensitet, der er til at føle på. I næsen fornemmes wienerbrød, karamel, modne figner, lakrids og melasse. Efter lidt tid kommer dufte som banan, mandler og mere træagtige, smøragtige og mintfyldte noter frem. Duften er også en kende røget. Smagen er træagtig med frugtnoter som bagte æbler, citron, mango og valnød. Smagen byder samtidig på mere krydrede noter som muskatnød, vanilje og hvid peber. Eftersmagen er tør med noter af mælkechokolade, kaffe og trænoter.

Peru Grand Terrior Vintage 2004 er en interessant rom for den, der nyder rom med en mere intens stil, men som stadig ønsker en vis grad af sødme. Den anbefales ikke til begynderen, men er helt eminent til personen, der har vandret meget i de søde rom, og som trænger til nye opdagelser i rommens verden.

Plantation Rum serien udtrykker en unik og bred serie af gamle kvalitets rom fra Caribien. De enkelte rom udtrykker individuel karakter,unik smag og stilart, alt efter hvilket land i Caribien de oprinder fra. De traditionelle destillations metoder i Caribien varierer fra land il land og plantage til plantage. Brugen af Pot Stills frembringer bløde, fyldige og aromatiske rom, hvorimod Kolonne Destillation skaber lette, elegante og saftige rom. Frisk høstede sukkerrør fraplantagerne knuses og presses og sukkerrørs juicen udvindes. Denne sukkerrørs juice varmes forsigtigt op bliver til melasse. Fermenteringen af melassen varer fra 12 timer til flere dage, alt efter hvilken type rom destilleriet traditionelt fremstiller. En lang fermentering udtrykker sig i en fyldig og Karakterrig smag, en kort fermentering i en blød og lys smag. Den færdig fermenterede melasse indeholder omkring 6-10 % vol. og destilleres i forskellige traditionelle destillations apparater, alt efter hvilket land i Caribien rommen oprinder fra.
 

Plantation Rum - Peru Grand Terroir Vintage 2004, 43,5%, 70cl - slikforvoksne.dk